Sauce BBQ

  • Portions
    2 250 ml
  • Préparation
    20 minutes
  • Cuisson
    30 minutes

Ingrédients

  • 5 tasses de purée pure Canneberges Dion
  • ½ tasse de pâte de tomate
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 2 tasses d’eau
  • ¼ tasse de vinaigre de cidre de pommes
  • 1 2/3 tasse de cassonade
  • 1 tasse de mélasse
  • 2 piments Jalapeño tranchés
  • 2 c. à thé de moutarde sèche
  • 2 c. à thé de piment de la Jamaïque
  • 1 c. à thé de paprika fumé
  • 2 c. à thé de piment de cayenne
  • 2 c. à thé de sel
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  • Faire suer les oignons et l’ail, jusqu’à coloration (10 à 12 minutes) dans une c. à table d’huile d’olive.
  • Ajouter les piments Jalapeño et les épices. Bien mélanger.
  • Ajouter l’eau, la purée de canneberge, la pâte de tomate, le vinaigre, la cassonade, la mélasse et le sel.
  • Faire cuire pendant 15 minutes à feu doux et laisser refroidir.
  • Transférer dans un mélangeur et réduire en purée. Assaisonner au goût.
  • Laisser refroidir. Réfrigérer.

La sauce BBQ prend véritablement son goût le lendemain.