Carré aux canneberges style aux dattes

  • Portions
    35
  • Préparation
    35 minutes
  • Cuisson
    1 heure

Ingrédients

Garniture aux canneberges
  • 3 tasses de purée de canneberges pure
  • 3/4 tasse de canneberges séchées
  • 1 tasse de cassonade
  • 2 c. à soupe de jus de pomme
  • 4 c. à thé de fécule de maïs
Croûte et crumble
  • 3 1/4 tasses d’avoine
  • 1 1/2 tasses de cassonade dorée
  • 2 1/4 tasses de farine tout usage
  • ½ c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de cannelle moulue
  • 2 tasses de beurre sans sel, froid, coupé en cubes

Préparation

Garniture aux canneberges
  • Dans un chaudron, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition en brassant de temps en temps.
  • Lorsque la garniture a une consistance épaisse, retirer du feu et réserver.
Croûte et crumble
  • Préchauffer le four à 350 F (180 C). Beurrer un moule à cuisson 11 po X 13 po et en recouvrir le fond d’une couche de papier parchemin. Réserver.
  • Dans le bol d’un robot culinaire, mélanger par pulsation l’avoine, la cassonade dorée, la farine, le sel et la cannelle. Ajouter le beurre froid et pulser à nouveau pour former un crumble.
  • Prendre la moitié du crumble et le tasser uniformément au fond du moule préparé, en utilisant vos mains ou la base plate d’un verre, de façon à créer une base très ferme.
  • Étendre la préparation de canneberges uniformément par-dessus. Répandre uniformément l’autre moitié du crumble sur la garniture aux canneberges et le tasser légèrement sur la garniture.
  • Cuire environ 40 minutes, jusqu’à ce que les extrémités soient dorées. Laisser refroidir complétement, dans le moule, puis couvrir le moule avec une pellicule de plastique et mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
  • Couper en carrés pour servir.